-
As
delícias
da mesa
-
- É necessário saber sobretudo que o povo da Creta é o que vive
o mais tempo na Europa.
- Duas razões explicam esta longa esperança de vida; em primeiro lugar
não stress. Em segundo, o mais
importante é a gastronomia. A cozinha é
sã, diversificada e à base de azeite.
- É necessário não abusar das boas coisas e respeitar a hora das
refeições.
-
-
-
-
Em Creta, os restaurantes não faltam. Se procura
uma cozinha internacional ou gastronómica dirigem se nas grandes
cidades (Heraklion, Chania, Rethymnon) e nas cidades turisticas (Hersonnisos,
Gouves). Os preços são razoáveis, e os pratos são copiosos e saborosos.
-
Aconselhamo-vos as pequenas tabernas tradicionais
para provar diferentes especialidades culinárias, mais conhecidas sob o nome
de mezzes (selecções de pequenos pratos). Muito
frequentemente, nas pequenas aldeias, terão de escolher directamente em cozinha.
A tradição quer que sirva-se tudo ao mesmo tempo, os pratos quentes assim como
os frios. A vocês de picar com o vosso garfo nos diferentes pratos, comuns à
todos.
-
-
-
- As "ouzerieas ou
Kafeneio" tem um franco sucesso. Lá bebemos o Ouzo (pastis
local) e o raki (aguardente de uva) acompanhados pelas saladas de
polvo, azeitonas, lulas, pepinos e cenouras ao sal, caracóis ao limão e o sal,
ervilhas grelhadas...
-
- Horas de refeição:
- Para o almoço entre o as 13h e as 15h30. Para o jantar entre as 19h e as
22h
- Os Gregos comem tarde como os Espanhóis. Nos
hotéis os horários são diferentes. Das 12H30 até as 14H e das 19H até as 21H.
Poderão contudo comer nas grandes cidades e nas cidades turísticas quando
quiserem, não há paragem geralmente das 10H até as 4 H da manhã (snacks).
-
- Ementa:
- A cozinha é principalmente grega. Contudo a ilha
tem as suas próprias especialidades geralmente perfumadas com erva-doce,
basílico, origán, sumos de limão e azeite.
-
- Aperitivo:
- O ouzo ou bons sumos de frutos frescos.
-
- O pão:
- Existe várias espécies de pão em Creta. A
maioria é cozida com sementes de sésamo.
- Algumas entradas:
-
-
- O Mezzes:
-
Dakos, pão tostado com tomate e azeite
-
Saganaki camarões: camarões
marinados com Feta (queijo de cabra)
- Saganaki queijo: queijo derretido e fritado
-
Salada grega: pepinos, tomates, salada verde, cebolas e feta
- Salada de octopus : Salada de
polvo
-
Cogumelos enchidos
- Pequenas bolas de carne
-
Sopa de feijões secos, de lentilhas, de sêmola
- Os pitês : Pequenos rissóis
com queijo, carne ou erva-doce
- Tzatziki : Iogurte, pepinos
e cebolas
-
-
-
- Os peixes e os frutos de mar:
- A Dourada,
o Peixe-espada,
o Salmonete, o polvo e as lulas podem ser servidos frios em
salada, quentes, fritos ou asados, Lagosta, Lagostim, Camarões, Caranguejos,
Patelas, Moldes...
-
- Carnes:
- O vitelo, o porco, o coelho
servidos geralmente asados (stifados). O frango e o
cordeiro e o porco, frequentemente servidos sob a forma de Kebabs
(pita) ou em souvlaki (espetada)
