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GASTRONOMIA
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- Es necesario saber sobre todo que la población en Creta es la que vive
lo más tiempo en
Europa.
- Dos razones explican esta larga esperanza de vida; en primer lugar
no hay estress (se vive día a día). A
continuación, el más importante es la gastronomía. La
cocina es sana, diversificada y
a base de aceite de oliva.
- Obviamente no es necesario abusar de las buenas cosas y respetar la hora
de las comidas. ¡Tranquilizan, no desempeñaremos el papel de nutritionistas
perversos, están de vacaciones!
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En
Creta, los restaurantes no faltan. Si buscan
una cocina internacional o gastronómica dirigense en las grandes
ciudades (Eraklion, Chania, Rethymnon) y las ciudades balnearias
(Hersonnisos, Gouves). Es bastante barato para platos
copiosos y sabrosos.
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Les aconsejamos sin embargo salir de sus hoteles para comer en
pequeñas tabernas tradicionales y probar distintas especialidades culinarias, más conocidas
como mezzes
(grupos de pequeños platos). A menudo, en los pequeños pueblos, tendrán que
elegir directamente en cocina. La tradición quiere que se sirve todo al mismo
tiempo, el caliente como el frío. A ustedes después de pinchar con su tenor en
los platos, común a todos.
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- Los
"ouzerios o Kafeneio" adquieren un franco éxito. Se bebe el Ouzo (anisado local) y el raki
(aguardiente de uva) acompañados de pequeñas ensaladas de pulpos, aceitunas,
buñuelos de calamares, pepinos y zanahorias con sal, caracoles con limón
y con sal, guisantes escasos asados...
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- Las horas de comida:
- Para el almuerzo entre las 13H30 y las 16h. para
la cena entre las 22h30 y la 1de la mañana.
- Los Griegos comen tarde como los Españoles. En
los hoteles los horarios son diferentes. De las 12H30 hasta las 14H y de las 19H
hasta las 21H.
Podrán comer también en las grandes ciudades y en las ciudades balnearias
como ustedes quieren, todo está abierto de las 10H hasta las 4 H de
la mañana (snacks).
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- La carta:
- La cocina es principalmente griega. Sin
embargo la isla tiene sus propias especialidades generalmente perfumadas de
hinojo, albahaca, origan, de zumo de limón y aceite de oliva.
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- El aperitivo:
- El ouzo o buenos zumos de frutas
frescos.
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- El pan:
- Existe varios tipos de pan en Creta. La
mayoría se cocina con semillas de sésamo.
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- Algunas entradas:
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- Los Mezzes :
- Dakos, pan
toastado con tomate y aceite
de oliva
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Saganaki camarones:
camarones marinados con Feta (queso de cabra)
- Saganaki queso: queso fundido y fríto
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Ensalada griega: pepinos, tomates, ensalada verde, cebollas y
feta
- Ensalada de octopus :
Ensalada de pulpo
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Setas rellenadas
- Los pitês : Pequeños
risoles con queso, carne o hinojo
- Tzatziki : Yahourt,
pepinos y cebollas
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- Los pescados y los mariscos:
- La Dorada, el
Pez espada, el Salmonete, el pulpo
y los calamares pueden ser servidos fríos en ensalada,
calientes, fritos o asados, Langosta, Langostino, Camarones, Cangrejos, Lapas,
Moldes...
