Il faut savoir avant tout que le peuple crêtois est celui qui
vit le plus longtemps en Europe.
Deux raisons expliquent cette longue espérance de vie; tout d'abord
pas
de stress (on vit au jour le jour). Ensuite, le plus important est la
gastronomie. La cuisine est
saine, diversifiée et à base d'huile d'olive.
Evidemment il ne faut pas abuser des bonnes choses et respecter l'heure
des repas. Rassurez-vous, nous ne jouerons pas le rôle de nutritionnistes
pervers, vous êtes en vacances ! Et Dieu seul sait qu'il est bon de se faire
plaisir à table !
En Crête, les restaurants ne manquent pas.
Si vous cherchez une cuisine internationale ou gastronomique dirigez vous
dans les grandes villes (Héraklion, La Canée, Rethymnon) et les stations
balnéaires (Hersonnisos, Gouves). Les prix y sont raisonnables pour des plats copieux et savoureux.
Nous vous conseillons cependant de sortir des sentiers battus pour vous rendre
dans de petites tavernes traditionnelles pour
y goûter différentes
spécialités culinaires, plus connues sous le nom de
mezzes (assortiments de petits plats). Très fréquemment, notamment dans les
petits villages, vous aurez à choisir directement en cuisine. La tradition veut
que l'on vous serve tout en même temps, le chaud comme le froid. A vous ensuite
de piquer avec votre fourchette dans les différentes assiettes, communes à tous.
En parallèle les "ouzeries ou Kafeneio"
remportent un franc succès. On y vient pour boire l'Ouzo (pastis local) et le
raki (marc de raisin) accompagnés de petites salades de poulpes, d'olives, de
beignets de calamars, de concombres et carottes à la croque au sel,
d'escargots au citron et au sel, pois chiches grillés etc.
Les heures de repas:
Pour le déjeuner entre 13H30 et 16h. Pour le dîner entre
22h30 et
1h du matin.
Les Grecs mangent tard comme les Espagnols.
Dans les hôtels les horaires sont différents. De 12H30 à 14H et de 19H à 21H.
Vous pourrez toutefois manger dans les grandes villes et dans les stations
balnéaires comme bon vous semble, puisque tout y est ouvert non stop
généralement de 10H à 4 H du matin (snacks).
Le menu:
La cuisine est principalement greque.
Cependant l’île a ses propres spécialités généralement parfumées de fenouil,
de basilic, d'origan, de jus de citron et d'huile d'olive.
L’apéritif:
Bien évidemment l'ouzo ou de bons jus de
fruits frais.
Attention très fréquemment on vous apporte dans les restaurants
une assiette de fromage et de charcuterie avant de commencer le repas. Sachez
que le prix est dissuasif alors n'y touchez pas et vérifiez bien que cela
n'apparaisse pas sur l'addition.
Le pain:
Il existe plusieurs sortes de pain en Crête.
La majorité sont cuits avec des graines de sésame. Attention, au restaurant,
il est payant.
Quelques entrées:
Les Mezzes :
Dakos, pain toasté avec tomate et huile
d'olive
Saganaki crevettes : crevettes
marinées avec Feta (fromage de chèvre)
Saganaki fromage : fromage fondu et frit
Salade grecque : concombres, tomates, salade verte,
oignons et feta
Salade d'octopus : Salade de
poulpe
Champignons farcis
Boulettes de viande
Soupe de haricots secs, de lentilles, de semoule
Les pitês : Petits chaussons
au fromage, à la viande ou au fenouil
Tzatziki : Yahourt, concombres et
oignons
Les poissons et
les fruits de mer:
La Daurade ,L'Espadon,
Le Rouget, Le poulpe
et les calamars peuvent être servis froids en salade, chauds,
frits ou en ragoût, Langouste, Langoustine, Crevettes, Crabes, Patelles,
Moules etc.
Viandes:
Le veau, le porc, le lapin sont
généralement servis en ragoût (stifados). Le poulet
et l'agneau et le porc, souvent servis sous forme de Kebabs (pita)
ou en souvlaki (brochette)
Accompagnements:
Les plats sont accompagnés
de salade, riz, pommes de terre, légumes, frites. N'oubliez pas de goûter
aussi la traditionnelle Moussaka (gratin
d'aubergines)
Dessert:
Grand assortiment de fromages à base de lait de brebis. Salade de fruits
frais, petits gateaux très sucrés à base de miel et flan aux oeufs et à la
cannelle..
Vin:
Le vin crêtois est loins d'être excellent mais s'accompagne bien à table.
Café:
Le café frappé est une véritable
institution surtout en été. Vous en trouverez à toutes les terrasses de café. Il
s'agit d'un café gelé à base de nescafé que l'on boit à la paille (très
désaltérant). Le café expresso est cher est médiocre. Le café local est le café
turc; bien attendre que le marre tombe au fond de la tasse pour éviter d'en
avoir plus à manger qu'à boire. Attention même si c'est un café turc demandez un
café grec...
ALORS
QUE VOUS SOUHAITEZ DE PLUS QU UN BON APPETIT
ET
UNE NOUVELLE BALANCE AU RETOUR DE VACANCES !!!!!!!!
En Crête, les restaurants ne manquent pas.
Si vous cherchez une cuisine internationale ou gastronomique dirigez vous
dans les grandes villes (Héraklion, La Canée, Rethymnon) et les stations
balnéaires (Hersonnisos, Gouves). Les prix y sont raisonnables pour des plats copieux et savoureux. 
